RICETTE
Non è un contorno ma amore a prima vista: come fare le patate al forno alla siciliana
Un’esperienza di gusto che racconta la storia e la cultura di una delle regioni più affascinanti d’Italia. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto
Le patate al forno alla siciliana (foto di Valeria Cosentino)
Le patate al forno alla siciliana possono essere servite calde, ma sono deliziose anche a temperatura ambiente. Potete guarirle con qualche fogliolina di origano fresco per un tocco aromatico finale.
Questo piatto non è solo un contorno, ma un’esperienza di gusto che racconta la storia e la cultura di una delle regioni più affascinanti d’Italia. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche gustarlo da solo.
Curiosità
Esistono delle varianti delle patate al forno alla siciliana. Alcuni possono aggiungere pomodori secchi o capperi o persino formaggio grattugiato per renderle ancora più ricche. L’importante è mantenere l’equilibrio dei sapori, permettendo all’origano e alle olive di esaltare il gusto naturale delle patate.
Ingredienti
1 kg Patate a pasta gialla
1 Cipolla rossa
12 Olive verdi grandi
1 Cucchiaio di origano
1 Cucchiaio di pangrattato senza glutine
2 Cucchiai colmi di passata di pomodoro
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Iniziate sbucciando le patate e tagliandole a spicchi non troppo sottili. Questo permetterà loro di cuocere uniformemente mantenendo una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. Successivamente affettate la cipolla rossa a rondelle e unitele alle patate. Trasferite il tutto in una pirofila, disponendo le patate in maniera uniforme.
Infine unite le olive tagliate a fettine, l’origano, il sale, il pepe nero e la passata di pomodoro, mescolate bene, assicurandovi che le patate siano condite uniformemente. Spolverate generosamente il pangrattato sulla superficie delle patate. Questo creerà una crosticina dorata e croccante durante la cottura. Irrorate il tutto con olio extravergine d’oliva e infornate in forno, precedentemente riscaldato a 180° per 40 / 50 minuti, mescolando a metà cottura.
Una volta sfornate, lasciate riposare le patate per qualche minuto prima di servirle… et voilà le patate al forno alla siciliana sono pronte per essere gustate!
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