La "cassata" di Massari a Palermo: maestro, ecco perchè il panettone si mangia tutto l'anno

«Noi il panettone lo mangiamo tutto l'anno perchè è l'unico dolce che resta. Io non condanno un maestro pasticcere che dice una "cassata"». Con la sua solita ironia, tagliente, Stefano Piazza risponde a Iginio Massari, il celebre maestro pasticciere e giudice di Masterchef Italia, in questi giorni a Palermo per Expocook, manifestazione in corso alla Fiera del Mediterraneo.

In un’intervista rilasciata a PalermoToday, Massari ha espresso alcune critiche alla pasticceria siciliana, in particolare alla tradizionale cassata palermitana. Secondo lui, infatti, a differenza del cannolo, la cassata non si mangia in tutto il mondo, perchè «troppo dolce» (a suo dire).

Mentre il cannolo è più apprezzato a livello internazionale perche «l’avete regolato all’attualità», ha spiegato (sempre secondo lui).

Insomma il problema sarebbe che i pasticceri siciliani non sono riusciti ad adeguare la cassata ai gusti contemporanei, dosando la sua dolcezza così da renderla più appetibile a un pubblico più vasto.

Una posizione la sua, per carità legittima, ma che non ha convinto tutti e anzi ha sollevato non poche polemiche.

A mettere "la buona" - come diciamo a Palermo - ci pensa Stefano Piazza, che giustifica Massari dicendo: «Avrà mangiato la cassata, gli è venuta una botta di glicemia e ha sparato una ca--ata». Ecco il divertente video.