Un regalo dolce come le mamme (anche siciliane): la torta "a cuore" facile e veloce

Per prima cosa, iniziate a frullare le fragole, precedentemente lavate e tagliate a pezzi.

Filtrate il succo con l’aiuto di un colino, la polpa la mettete in una ciotola, servirà per l’impasto della torta. Invece il succo filtrato, servirà per la glassa.

Aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina per alcuni minuti, circa 5 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.

Aggiungete l’olio di semi, il latte e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico a bassa velocità.

Successivamente aggiungete la polpa di fragole mescolando per bene tutto il composto.

Incorporate, un po’ alla volta, la farina e il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti.

Foderate, con carta da forno, solo la base di uno stampo a cerniera, io ho usato quello a forma di cuore, da 22 cm.

Oliate, con olio di semi, i bordi della tortiera.

Versateci sopra il composto, livellandolo bene.

Infornate la torta , in forno già caldo, a 180 ° per 35/40 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.

Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera.

Adesso preparate la glassa alle fragole.

In un pentolino, versate il succo di fragole, l’amido di mais, lo zucchero e fate addensare la glassa, a fuoco lento, mescolando continuamente.

Una volta addensata, versatela sulla torta livellando bene la glassa

Mettetela su una alzata, decorate con le fragoline di bosco … et voilà la torta cuore di mamma senza glutine è pronta per essere gustata.