In Sicilia per San Giuseppe si fa così: quella pasta che domina la scena (e la tavola)

Una delle ricorrenze più attese di marzo sta arrivando e la tavola si prepara a festa. Per il 19 marzo in Sicilia la ricetta della pasta di San Giuseppe domina la scena (e di conseguenza anche la tavola).

La ricetta della pasta di San Giuseppe è un piatto della tradizione siciliana delizioso e che accontenta tutti i commensali.

Per l'occasione i monaci dell'Abbazia di San Martino delle Scale durante una puntata de Le ricette del Convento di Food Network ci illustrano come realizzare questo piatto. Ecco come prepararlo!

Ingredienti
Spaghetti, 400 g
Broccolo, 1
Cavolfiore verde, 1
Finocchietto selvatico, 1
Pangrattato
Pecorino grattugiato
Olio e sale

Procedimento
Come primo step, si puliscono bene cavolfiore e broccolo, tenendone le parti più morbide ed eliminando quelle dure.In una pentola si fanno bollire in acqua i cavolfiori, in un’altra il broccolo.

Anche il finocchietto ha la stessa cottura e per comodità si tiene per intero tenendolo intero per comodità, va spezzettato prima di farlo soffriggere.

L’acqua di cottura del finocchietto è la stessa in cui faremo cuocere la pasta, quindi scegliete una pentola abbastanza capiente. Inoltre dà un sapore e un profumo davvero inconfondibile.

Anche broccolo e cavolfiore vanno fatti soffriggere nell'olio. A questo punto le verdure si mettono in ciotole separate, devono rimanere separate fino all’ultimo.

È il momento della fantomatica mollica atturrata. Si fa abbrustolire il pangrattato in padella con l’olio e quando è ben colorata, è pronta.

Adesso è il turno della pasta. Dopo averla cotta, ognuno potrà condire la propria pasta come preferisce, con le verdure, il pangrattato e il delizioso formaggio.

Buon appetito!