Pasta fresca, pesto alla trapanese e farine speciali: al Sanlorenzo Mercato si celebra la busiata

La regina della pasta arriva al Sanlorenzo Mercato di Palermo: tra dimostrazioni culinarie e piatti speciali, le busiata fresca sarà protagonista assoluta di sabato 21 e domenica 22 luglio. 

Ospiti del Mercato saranno i mastri pastai di Buseto Palizzolo e in particolare dell'azienda agricola biologica "U timpuni" che mostreranno come si prepara la busiata usando farina di Tumminia, secondo l’antica tecnica manuale di realizzazione di questo formato di pasta, unico nel suo genere.

Per l’occasione, sia a pranzo che a cena e per l'intero weekend, si potranno assaggiare a un prezzo speciale tre diversi piatti di busiate create ad hoc dal Pastificio di Sanlorenzo Mercato in collaborazione con le pastaie di Buseto: all’insalata, alla Trapanese e alla norma.

Lungo il porticato sarà possibile scoprire alcuni prodotti di punta di Buseto, come i vini dell'Azienda Vitivinicola Mustazza, gli olii dell'oleificio Mazzara, e poi miele, conserve e la caratteristica zuppa di cicerchie (in degustazione solo dopo le 17).

Si potranno inoltre fare dei piccoli assaggi delle busiate servite con il caratteristico condimento, il pesto alla trapanese. Spazio anche ai tipici dolcetti del territorio, i miliddi di farina di Maiorca e i biscotti di fichi secchi.

Una due giorni di sapori, ma anche di saperi busetani: sono infatti in programma le dimostrazioni di Antonina Antichintrecci e la realizzazione di "panaru" e “curine”, particolari borse e ceste realizzate con le fronde tenere della palma nana, tipica del bacino del Mediterraneo. E poi portachiavi e monili di vario genere realizzati interamente a telaio. 

Infine domenica sera, a partire dalle 21, torna il salotto radiofonico di Radio Action per "La Radio al Mercato". Ospiti della puntata è il presidente della Pro Loco Buseto Palizzolo, Giovanni Grammatico, che racconterà un territorio in costante crescita, impegnato da anni nella valorizzazione delle sue specificità con eventi di grande richiamo come la sagra della pasta cu l’agghia, la sagra della pasta della busiata, la festa dei porcini di Scorace.

Con lui Maria Carmela Miceli dell’azienda agricola "U timpuni" e poi il duo comico Badaboom composto da Alessandro Aiello e da Giuliana Di Stefano. Sotto la regia di Beppe Palmigiano, editore di Radio Action, il talk sarà anche l’occasione per presentare in anteprima i nuovi speaker radiofonici di Teaser Media Group giunti a Radio Action dopo una proficua esperienza a Radio One.