Fiumi di gelato, talk e cooking show: tutte le novità di "Sherberth Festival" a Palermo

Oltre 50 maestri gelatieri da ogni parte del mondo; laboratori in cui ammirare dal vivo laproduzione del gelato. E ancora, cooking show con chef stellati e momenti diapprofondimento e culturali.

Palermo è pronta a diventare "capitale del gelato" con il ritorno in piazza dell'edizione2024 di Sherbeth Festival nell'inusuale, ma destagionalizzante dal punto di vistaturistico, mese di novembre.

Cuore pulsante della manifestazione che quest'anno si svolge dall'8 all'11 novembre sono piazza Verdi e via Maqueda, proprio di fronte al Teatro Massimo.

Qui sono installati un grandissimo " Atelier artigianale " in cui i gelatieri, provenienti davarie parti del mondo, preparano i loro gusti rigorosamente alla maniera artigianale conl’ausilio delle macchine dell’azienda Bravo Spa che possono essere degustati nei"Chioschi del Gelato artigianale".

Per la prima volta quest'anno, in considerazione della sua vocazione internazionale, il festival è stato presentato a Roma e a Milano presso le rispettive sedi dell'AssociazioneStampa Estera.Ogni anno, per l'organizzazione capitanata da Davide Alamia, è davvero difficile selezionare i 50 gusti che si "sfideranno" a colpi di coni e coppette per conquistarel'ambito premio "Procopio Cutò". Sono centinaia le richieste che arrivano da tutto il mondo. Ogni anno è un record di iscrizioni.

I gelatieri possono proporre un gusto per le persone che visiteranno i chioschi e unodedicato al concorso, in degustazione esclusivamente per la giuria che quest'anno vedenomi illustri: Nerina di Nunzio, docente del corso di Scienze Gastronomiche, Uni RomaTre; Massimiliano Magli e Stefano Pedrieri del Cnr; Pamela Francescato, giornalistadell'associazione stampa estera in Italia. Il concorso sarà presentato da GiuseppeCalabrese.

«Sherbeth non è un classico e asettico concorso – dice Antonio Cappadonia , direttoretecnico del concorso -, Sherbeth ormai è una grande famiglia di professionisti sparsi intutto il mondo. Perché ogni anno, chi ha partecipato al concorso, ha voglia di tornare. Anche se non selezionato. O per dare una mano all'organizzazione, o solo per godersi ildietro le quinte. E, forse, era proprio quello che volevamo quando ci siamo inventatiquesto concorso quasi 20 anni fa».

La novità di quest'anno è la presenza di ben due auditorium : uno si trova all’interno della "Sala dei dipinti" nel Teatro Massimo di Palermo e uno accanto all’Atelier del Gelato, dove esperti si confronteranno su vari temi attinenti al mondo del gelato.

Ma ci sono anche  i cooking show con chef stellati (Giuseppe Raciti, Zash, una stellaMichelin; Giovanni Santoro, Shalai, una stella Michelin; Carmelo Trentacosti, Mec, unastella Michelin) e un evento insieme a Ruben, considerato da Forbes uno dei più bravifood influencer. Con loro i gelatieri Renato Trabalza e Lorenzo Domenighini.

Si comincia l'8 novembre, alle 10.30 con l'inaugurazione del festival e l'apertura ufficialedell'atelier del gelato. Gli stand per le degustazioni sono visitabili secondo i seguentiorari: dalle 16.30 alle 23.00 (venerdì 8), dalle 11.00 alle 24.0 (sabato 9), dalle 11.00 alle23.00 (domenica 10).

Lunedì 11 novembre, alle 10.00, è in programma una tavola rotonda sul futuro delgelato artigianale nella Sala Dipinti del Teatro Massimo.

Spazio anche alla musica con i live in via Maqueda di tre band, tutti alle 21.30. Si comincia l'8 novembre con la Bubasband; sabato 9 novembre tocca al Marnostrum Ensamble, mentre domenica 10 novembre è il momento di Miki & The Blue Fellas, con la partecipazione di Umberto Porcaro.

Il programma completo e sempre aggiornato, l'elenco dei maestri gelatieri e tutte lealtre info sono disponibili online sul sito del festival.

TALK E COOKING SHOW
I talk in programma durante la prima giornata di venerdì 8 novembre, sono "A scuola digelato" (ore 11.30), "L'invenzione del gelato, origini e aneddoti (ore 16.30), "L'alchimista:gelato alle erbe aromatiche con tecnologia sottovuoto" (ore 18.00), "Il gustodell'accoglienza" (ore 19.30).

Alle 21.00 il cooking show dello chef una stella Michelin Giovanni Santoro con il maestrogelatiere Renato Trabalza.

Sabato 9 novembre si ricomincia alle 11.00 con "A scuola di gelato". Poi alle 12.30"Gusti a confronto" e segue alle 14.00 il cooking show dello chef una stella MichelinCarmelo Trentacosti con il maestro gelatiere Lorenzo Domenghini.

Nel pomeriggio, alle 16.30 il talk "Gelato e Storytelling" e alle 18.00 il talk dal titolo "3regioni sottovuoto: l'esaltazione degli ingredienti in un gelato d'autore". Infine, alle 21.00, nella sala Dipinti del teatro Massimo, "Il gusto della libertà", conRoberto Lipari e Antonello Cracolici, presidente della commissione antimafia all'Ars.
 
A seguire una degustazione di gelato artigianale realizzato con prodotti delle terreconfiscate alla mafia.

Domenica 10 novembre è il giorno più atteso per i gelatieri con il concorso "FrancescoProcopio Cutò".

Si comincia alle 10.30 nella Sala Dipinti del teatro Massimo. Alle 13.00, è protagonista il consorzio dell’aceto balsamico di Modena Igp con il cooking show di Ruben. Alle 18.30 gli abbinamenti tra gelato e aceto balsamico Igp di Modena. Alle 19.30 si conoscerà ilvincitore della sedicesima edizione del concorso.

Lo Sherbeth si conclude  lunedì 11 novembre con una tavola rotonda dal titolo "Il futurodel gelato artigianale", con Giuseppe Calabrese (conduttore RaiUno), Nerina Di Nunzio(docente di scienze gastronomiche all'Uni Roma 3, Francesca R. Barberini (conduttrice eautrice di programmi), Roberta Garibaldi (docente di economia e gestione delle impreseturistiche all'università di Bergamo), Alessio Cannata (content creator di Gastronomika),Luciana Polliotti (scrittrice), Maria Elena Rossi (direttrice marketing e promozione Globaldi Enit).

Modera la giornalista Fabiana Salsi.

Il programma completo è disponibile online sul sito web del festival.