Il pranzo di Natale al Sanlorenzo Mercato: il menu che rivisita la tradizione in modo originale
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Caponata di pesce al cacao
Al Sanlorenzo Mercato appuntamento con il pranzo di Natale, realizzato con ingredienti freschi della tradizione nostrana ma con quel tocco in più capace di portare in tavola l'atmosfera intima e gioiosa del clima di festa.
Si parte con una sfiziosa entrée a base di caponatina di pesce e cacao e si finisce con il cannolo al forno guarnito con salsa al cioccolato fondente. Nel mezzo, un percorso di gusto raffinato ed elegante, che lascia spazio sia alla carne che al pesce, in un equilibrio sopraffine di bontà e leggerezza.
Il menu completo prevede un cestinetto di brise con caponatina di pesce e cacao; come antipasto flan di zucca con guanciale, finocchietto e salsa di caciocavallo fresco. Si prosegue con i primi: un risotto con seppioline, scampi e agrumi e le busiate fresche con ragù di triglie, lenticchie e guanciale croccante. Per secondo rollatina di pesce azzurro con farcia ai crostacei e salsa di pesci poveri e per concludere il dessert: un cannolo al forno con salsa al cioccolato fondente.
Si parte con una sfiziosa entrée a base di caponatina di pesce e cacao e si finisce con il cannolo al forno guarnito con salsa al cioccolato fondente. Nel mezzo, un percorso di gusto raffinato ed elegante, che lascia spazio sia alla carne che al pesce, in un equilibrio sopraffine di bontà e leggerezza.
Il menu completo prevede un cestinetto di brise con caponatina di pesce e cacao; come antipasto flan di zucca con guanciale, finocchietto e salsa di caciocavallo fresco. Si prosegue con i primi: un risotto con seppioline, scampi e agrumi e le busiate fresche con ragù di triglie, lenticchie e guanciale croccante. Per secondo rollatina di pesce azzurro con farcia ai crostacei e salsa di pesci poveri e per concludere il dessert: un cannolo al forno con salsa al cioccolato fondente.
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