Un piatto siciliano da fare in 15 minuti: la ricetta di Nonna Razia "colpisce" ancora

L'abbiamo conosciuta con la ricetta della Rianata, uno dei pezzi forti della cucina siciliana.

Adesso, torniamo nella cucina di Nonna Razia con un piatto unico che fa sentire tutti i sapori della sua Sicilia.

Come sempre, la ricetta non è spiegata a parole ma unicamente con i suoi inconfondibili gesti, con le sue mani sapienti e i suoi movimenti frutto di anni e anni di esperienza.

Questa volta prepariamo con lei le Caserecce con melanzane, pesce spada e menta, un piatto da preparare tutto l'anno e che profuma di Sicilia.

Il tempo di preparazione è di appena 15 minuti, poi un mezz'oretta di cottura e il piatto arriva subito a tavola.

Ingredienti:
Caserecce: 200 g;
Pesce spada: 200 g;
Melanzana viola: 1
Aglio: 2 spicchi
Pomodori pizzutello: 100 g
Menta: 1 rametto
Olio, sale e pepe: q.b.

PREPARAZIONE
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un giro d'olio. Tagliate il pesce spada a dadini, unitelo al soffritto, lasciate cuocere e poi mettete da parte.

Affettate la melanzana anch'essa a dadini e fate cuocere in un altro soffritto di olio e aglio. Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere.

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta e quando è pronta buttatela in padella, aggiungendo il pesce spada messo da parte. Unite qualche fogliolina di menta, amalgamate tutto e servite.

Se vi manca qualche ingrediente basta sostituire la melanzana viola con una melanzana scura e il pomodoro fresco con dei pomodori pelati.

Buon appetito!