Il pranzo di Capodanno al Sanlorenzo Mercato, tra tradizione e nuove tendenze
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Dopo i gustosi appuntamenti con il pranzo dell'Immacolata, di Natale e di Santo Stefano, si chiude il ciclo dei menù delle feste con il benvenuto al nuovo anno.
Anche stavolta, tradizione e nuove tendenze si tengono per mano dal piatto di benvenuto al dessert, in un menù fresco e versatile che unisce la dolcezza della frutta fresca e secca alla cremosità del pesce nostrano.
Si parte con un trancetto di zucca in agrodolce di miele e mele; come antipasto la caponata di mele con uvetta e pinoli, con pesce azzurro croccante. Si prosegue con i primi, un risotto con gambero bianco, crema di cavolfiore e pangrattato agli agrumi e tagliatelle con pesto di pomodori secchi, ricotta e mandorle tostate. A seguire il secondo: trancio di baccalà fritto con chips di patate viola e salsa siciliana. E per chiudere in bellezza il pranzo cassata siciliana.
Anche stavolta, tradizione e nuove tendenze si tengono per mano dal piatto di benvenuto al dessert, in un menù fresco e versatile che unisce la dolcezza della frutta fresca e secca alla cremosità del pesce nostrano.
Si parte con un trancetto di zucca in agrodolce di miele e mele; come antipasto la caponata di mele con uvetta e pinoli, con pesce azzurro croccante. Si prosegue con i primi, un risotto con gambero bianco, crema di cavolfiore e pangrattato agli agrumi e tagliatelle con pesto di pomodori secchi, ricotta e mandorle tostate. A seguire il secondo: trancio di baccalà fritto con chips di patate viola e salsa siciliana. E per chiudere in bellezza il pranzo cassata siciliana.
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