Cottura lenta, gusto infinito: a Sanlorenzo Mercato si gusta lo stinco di maiale siciliano
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Stinco di maiale
Un intero weekend per celebrare (e gustare) lo stinco di maiale siciliano: è questa la nuova proposta di Sanlorenzo Mercato che dal 24 al 26 gennaio mette al lavoro la sua rinomata Carnezzeria per pranzare e cenare con gusto e soprattutto qualità.
Venerdì soltanto a cena e sabato e domenica sia a pranzo che a cena, la Carnezzeria del Mercato propone uno dei suoi piatti di punta, con contorno a scelta tra insalata o patate al forno, al prezzo speciale di 10 euro, vino incluso.
Una lavorazione lunga e accurata quella dello stinco di maiale al forno che prevede una macerazione di 36 ore in olio, birra e aromi e una cottura di circa 2 ore nel forno a legna.
Lo stinco di maiale è un taglio di carne suina normalmente molto gustoso. Spesso si pensa allo stinco come a una parte di carne molto grassa, ma in realtà non è così.
Ma il weekend di Sanlorenzo Mercato non si ferma qui: si inizia il 24 gennaio (a partire dalle 22) con il concerto della Exit Band e il suo omaggio agli irlandesi U2, poi il 25 gennaio (sempre dalle 22) si prosegue con una serata dedicata a Vasco Rossi con la band Colpa del Blasco, e infine la domenica pomeriggio è in programma un nuovo appuntamento per tutti i bambini a cura di Circ'Opificio.
Venerdì soltanto a cena e sabato e domenica sia a pranzo che a cena, la Carnezzeria del Mercato propone uno dei suoi piatti di punta, con contorno a scelta tra insalata o patate al forno, al prezzo speciale di 10 euro, vino incluso.
Una lavorazione lunga e accurata quella dello stinco di maiale al forno che prevede una macerazione di 36 ore in olio, birra e aromi e una cottura di circa 2 ore nel forno a legna.
Lo stinco di maiale è un taglio di carne suina normalmente molto gustoso. Spesso si pensa allo stinco come a una parte di carne molto grassa, ma in realtà non è così.
Ma il weekend di Sanlorenzo Mercato non si ferma qui: si inizia il 24 gennaio (a partire dalle 22) con il concerto della Exit Band e il suo omaggio agli irlandesi U2, poi il 25 gennaio (sempre dalle 22) si prosegue con una serata dedicata a Vasco Rossi con la band Colpa del Blasco, e infine la domenica pomeriggio è in programma un nuovo appuntamento per tutti i bambini a cura di Circ'Opificio.
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