Cena di San Valentino: la proposta di Balata per le coppie di Palermo
È lo chef Emanuele Capizzi a firmare la cena di San Valentino da Balata, in via Roma a Palermo.
Mercoledì 14 febbraio, dalle 20.00, menu con tartare di gambero rosso marinata in succo di frutti rossi con maio all'arancia nostrana su chips di pane croccante, purple octopus: tentacoli di polpo su crema di patate viola e cipolla croccante e polvere di prezzemolo.
Primi Rosa cremisi: risotto ai petali di rose con brodo in infusione, taretare di scampi in tripla consistenza e guanciale croccante e ancora cacio tonno wasabi: mezzo pacchero cacio e pepe con tartare di tonno agli agrumi e tobiko al wasabi.
Secondo con baccalà in love: filetto di baccalà su salsa di pomodoro speziata con crema di burrata, origano e basilico.
Zuppa di fragole con gelato alla vaniglia, crumble al peperoncino e cioccolato, acqua e vino.
Mercoledì 14 febbraio, dalle 20.00, menu con tartare di gambero rosso marinata in succo di frutti rossi con maio all'arancia nostrana su chips di pane croccante, purple octopus: tentacoli di polpo su crema di patate viola e cipolla croccante e polvere di prezzemolo.
Primi Rosa cremisi: risotto ai petali di rose con brodo in infusione, taretare di scampi in tripla consistenza e guanciale croccante e ancora cacio tonno wasabi: mezzo pacchero cacio e pepe con tartare di tonno agli agrumi e tobiko al wasabi.
Secondo con baccalà in love: filetto di baccalà su salsa di pomodoro speziata con crema di burrata, origano e basilico.
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