L’Osteria – Pizza e Cucina del Sanlorenzo Mercato è un luogo che esalta la cucina che ha fatto la storia della tavola siciliana, unendo al gusto i prodotti freschissimi provenienti dalle botteghe presenti all'interno del Mercato.
La cucina è curata dalle mani esperte dello chef Beppe Fontana, che unisce stagionalità, freschezza e sicilianità, con un occhio all'innovazione.
Rivivono così alcuni grandi classici della cucina siciliana riletti in chiave moderna, dai bucatini con sarde alla millefoglie di melanzane, passando per il macco di fave fino alla cassata.
Rivisitazioni in cui si esaltano i sapori e le materie prime grazie alla totale assenza di fritti e soffritti, escluse anche dalle basi e dai condimenti di piatti più articolati e complessi. Scelta forte per un palermitano doc che rilegge i piatti di una tradizione che proprio alla frittura deve gran parte della sua identità.
Nell’Osteria del Mercato, con Beppe Fontana, nasce dunque una nuova proposta gastronomica che ne rivoluziona l’identità. Non a caso i tavoli dell’Osteria accolgono anche le pizze cotte a legna nel nuovo forno al Mercato di Dario Genova, tra i più talentuosi pizzaioli siciliani, apprezzato in contesti internazionali.
Ristoranti tipici in Sicilia
Osteria - Pizza e cucina al Sanlorenzo Mercato
- Indirizzo
-
Via San Lorenzo 288
90146 Palermo - Vedi mappa - Apertura
- Dal lunedì alla domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 19.30 alle 24.00
- Telefono
- 091.6720288
- Sito web
- http://www.sanlorenzomercato.it/bottega/osteria/
- info@sanlorenzomercato.it
- Altri link
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