Quando il piatto si fa memoria: cicerchia e patacò gustose protagoniste a Licodia Eubea
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La cicerchia e la patacò tipiche di Licodia Eubea
Si preannuncia ricca di novità la nuova edizione della "Sagra della Patacò e dei prodotti tipici" , organizzata in sinergia dagli agrigoltori locali e custodi della "cicerchia" e dal Comune di Licodia Eubea.
Non si tratta di una semplice sagra, ma un'occasione riproposta ogni anno insieme al "Cicerchia Day" per trasmettere alle nuove generazioni la conoscenza di questo nobilissimo e antichissimo legume, dalle caratteristiche nutrizionali e salutistiche notevoli, ingiustamente per lungo tempo dimenticato.
Un legume povero che per secoli ha fatto parte della cultura alimentare di Licodia e dal quale si ricava ancora oggi la preziosa patacò, oggi presente tra i prodotti dell'arca del gusto di Slow Food.
Si parla, dunque, di passato ma anche di progetti per il futuro con convegni e tavole rotonde tematici, senza dimenticare il buon gusto, i sapori e i colori delle tavole invernali da assaporare in degustazioni, show cooking e laboratori a essi dedicati.
Non si tratta di una semplice sagra, ma un'occasione riproposta ogni anno insieme al "Cicerchia Day" per trasmettere alle nuove generazioni la conoscenza di questo nobilissimo e antichissimo legume, dalle caratteristiche nutrizionali e salutistiche notevoli, ingiustamente per lungo tempo dimenticato.
Un legume povero che per secoli ha fatto parte della cultura alimentare di Licodia e dal quale si ricava ancora oggi la preziosa patacò, oggi presente tra i prodotti dell'arca del gusto di Slow Food.
Si parla, dunque, di passato ma anche di progetti per il futuro con convegni e tavole rotonde tematici, senza dimenticare il buon gusto, i sapori e i colori delle tavole invernali da assaporare in degustazioni, show cooking e laboratori a essi dedicati.
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