Pranzo a Villa Ermes: il variegato menu della giornata di Pasqua a Palermo
Pranzo di Pasqua a Villa Ermes, domenica 20 aprile a partire dalle 13.00.
Il menù prevede amuse bouche e cocktail fruit, focaccina alla barbabietola farcite con zucchinette mayo ai cipollotti tonno e nocellara, spugnotto fritto con caponatina primaverile, focaccina nera farcita con stracciatella salmone affumicato e iceberg, polpo e calamaro alla griglia su crema di patate affumicate e puntarelle scottate fiori di zucca farciti in croccante di arachidi, alici puntigliose e paglietta di finocchi, primo ravioli saltati con salvia e burro chiarificato, sfilaccetti di astice e gamberoni filangè di carciofini croccanti e vellutata di fave.
Ancora, filettino di dentice marinato, triglia scottata al coriandolo, quenelle di patate al porro e crema di zucca candita.
Cassata tradizionale, vino bianco e rosso, acqua, bibite, caffè, amaro.
Il menù prevede amuse bouche e cocktail fruit, focaccina alla barbabietola farcite con zucchinette mayo ai cipollotti tonno e nocellara, spugnotto fritto con caponatina primaverile, focaccina nera farcita con stracciatella salmone affumicato e iceberg, polpo e calamaro alla griglia su crema di patate affumicate e puntarelle scottate fiori di zucca farciti in croccante di arachidi, alici puntigliose e paglietta di finocchi, primo ravioli saltati con salvia e burro chiarificato, sfilaccetti di astice e gamberoni filangè di carciofini croccanti e vellutata di fave.
Ancora, filettino di dentice marinato, triglia scottata al coriandolo, quenelle di patate al porro e crema di zucca candita.
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